中药水分存在的形式与测试方法有哪些？
认证网 (2012/4/30 21:00:07) 浏览:1237 评论:0
因其亲缘类别不同，中药材水分存在的形式也不尽相同。根据水分子在药材体中结合力的大小，一般可归为下列4 种存在形式。
（1）结构水：是药材组成成分中的氢原子、氧原子在一定条件下，以水分子形式与药材体内的其他原子发生化学反应所形成的化合物。
（2）结晶水：是药材组成成分中含有易溶于水的亲水溶质溶解后，溶质分子与水分子结合成的水化物，如生石膏、白矾、芒硝等。
（3）吸湿水：多数中药都具有吸附周围气体和液体分子的能力，而吸附能力的大小与外界条件及本身性质有关。当从空气中吸附水蒸汽时，药物本身的含水量增加，这便叫做吸湿水。
（4）游离水：存在于药材细胞内和细胞间隙中，很不稳定，多随着药材本身的干湿而变化。因它溶有糖、酸和其他可溶性物质，往往对药材质量变化，起着很大的影响作用。目前，测量中药材含水量的方法很多，利用仪器测定含水量的主要方法有4 种，使用最多的是烘干测试法，其次是甲苯法。烘干法，是《 中国药典》采用的测试方法，其特点是准确、快速、误差小。主要过程及原理是把含有一定水分的药材称定，放人烘干箱内进行烘干，使其水分散发，从而测定出药材含水量的高低。主要设备是千分之一的天平、电热烘干箱、干燥器、铝质蒸发器、玻璃称量瓶等。将药材切片或剪碎后，准确称出10 克，放人无水无杂质的蒸发器中，置于预热（105 土2 ）℃ 的电热烘干箱内，烘1 . 5 一2 小时（如温度不够，应回升到105 ℃ 时计算），取出放在干燥器内冷却后称重，再又放入烘干箱内烘30 一40 分钟，取出冷却称重，即可算出含水量的百分率。
（1）结构水：是药材组成成分中的氢原子、氧原子在一定条件下，以水分子形式与药材体内的其他原子发生化学反应所形成的化合物。
（2）结晶水：是药材组成成分中含有易溶于水的亲水溶质溶解后，溶质分子与水分子结合成的水化物，如生石膏、白矾、芒硝等。
（3）吸湿水：多数中药都具有吸附周围气体和液体分子的能力，而吸附能力的大小与外界条件及本身性质有关。当从空气中吸附水蒸汽时，药物本身的含水量增加，这便叫做吸湿水。
（4）游离水：存在于药材细胞内和细胞间隙中，很不稳定，多随着药材本身的干湿而变化。因它溶有糖、酸和其他可溶性物质，往往对药材质量变化，起着很大的影响作用。目前，测量中药材含水量的方法很多，利用仪器测定含水量的主要方法有4 种，使用最多的是烘干测试法，其次是甲苯法。烘干法，是《 中国药典》采用的测试方法，其特点是准确、快速、误差小。主要过程及原理是把含有一定水分的药材称定，放人烘干箱内进行烘干，使其水分散发，从而测定出药材含水量的高低。主要设备是千分之一的天平、电热烘干箱、干燥器、铝质蒸发器、玻璃称量瓶等。将药材切片或剪碎后，准确称出10 克，放人无水无杂质的蒸发器中，置于预热（105 土2 ）℃ 的电热烘干箱内，烘1 . 5 一2 小时（如温度不够，应回升到105 ℃ 时计算），取出放在干燥器内冷却后称重，再又放入烘干箱内烘30 一40 分钟，取出冷却称重，即可算出含水量的百分率。
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